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首都北京是我国白糖市场的纯销区，主要以消费北方甜菜糖为主，广西、云南甘蔗糖为辅，据2008年数据，北京市年消费食糖达到30万吨。1992年6月在民政部注册登记成立的中国糖业协会就位于北京市，协会以促进行业健康、稳定发展，实现民族工业的振兴为己任，以作好协调、服务工作为根本宗旨。团结全体会员，为企业服务，反映会员愿望，维护会员的合法权利；根据行业发展的实际情况，提出意见和建议，协助政府进行宏观的决策；积极贯彻国家发展糖业的方针、政策、法令。中国糖业协会最高权利机构是会员代表大会。理事长领导下的理事会对代表大会负责。秘书处是协会的常设机构，负责协会的日常工作。秘书处内设有办公室、技术咨询部、调研信息部、销售协调部等部门。